Kolpík bílý je nezaměnitelný díky svému speciálně utvářenému zobáku ve tvaru lžíce. Zobákem prohmatává mělkou vodu a zachytává potravu. Tvar zobáku mu dal anglické jméno, které zní Spoonbill (spoon = lžíce).
Všichni kolpíci jsou bíle zbarveni. Dospělí jedinci mají nohy a zobák černé, mladí světlé či narůžovělé.
V Evropě hnízdí přibližně 500 párů. Do České republiky začal zaletovat až po roce 1945, první hnízdění bylo prokázáno v roce 1949 v Lednici. V současné době na jižní Moravě a v jižních Čechách hnízdí 4 – 11 párů.
Na zimu odlétají do severní Afriky (Tunisko a Libye).