Na světě bylo vyšlechtěno přibližně 600 plemen koní. Ta se liší svou velikostí, původem a využitím a tím i stavbou těla.
Plemeno pochází z Velké Británie, kde bylo do dnešní podoby vyšlechtěno v 17. století. Předky dnešního shirského koně dovezl do Británie Vilém Dobyvatel v 11. století z Normandie. Těmto koním se říkalo „velcí koně“. Oliver Cromwell pak shirského koně přejmenoval na „anglického vraníka“ (English Black). Za své dnešní jméno vděčí pravděpodobně Jindřichu VIII., který ho pojmenoval podle hrabství, kde plemeno vzniklo „the British midland shires“.
Původně byli shirové vyšlechtěni jako váleční koně. Pro svou velikost a sílu byli následně využívání v zápřahu v průmyslu a zemědělství. Dnes se chovají jako skvělý společníci pro rekreační ježdění a pro sport v tahu a orbě.
Největším zástupcem tohoto plemene a také největším koněm v historii byl valach jménem Samson, který měřil 220 cm a vážil 1 524 kg. Narodil se v roce 1846 v Anglii.